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凉粉烧肉的做法

凉粉烧肉怎么做好吃?家里学做凉粉烧肉需要哪些食材?做菜网的小编为您提供凉粉烧肉的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的凉粉烧肉。

凉粉烧肉食材介绍

豌豆凉粉(一块) 五花肉后腿肉)(一块) 生抽(两汤匙) 盐(一小勺) 鸡精(少许) 清水(小半碗)

凉粉烧肉的做法步骤:

1.准备好所需食材,猪肉选用五花肉或者后腿肉,肥瘦相间的都可以

凉粉烧肉的做法

2.猪肉切成小块,大概一厘米厚

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3.凉粉切成小方块,大概1.5厘米厚

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4.葱切小段,蒜切小块

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5.热锅倒油,烧至五成热,下葱蒜爆香

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6.倒入豆豉,煸出香味

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7.倒入肉块,快速翻炒,煸出一些油分

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8.温度升至最高,倒入料酒,快速翻炒

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9.倒入生抽,快速翻炒上色

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10.加入小半碗清水,烧开后转中小火盖上盖子焖五分钟

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11.汤汁基本减少了一半,加盐,炒匀

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12.把凉粉块铺在上面,盖上盖子再焖三分钟

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13.汤汁基本收干了,翻炒均匀,(从锅底往上轻翻,避免把凉粉翻烂),撒入少许鸡精,炒匀关火

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14.出 锅 装 盘

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