66做菜网

红烧猪蹄的做法大全

红烧猪蹄是生活中比较常见的家常菜,以猪蹄作为主要原料,味道咸香,汤汁香浓,肥而不腻。猪蹄的胶原蛋白含量丰富,在美容养颜方面有着很好的作用,是女士们比较喜欢的美颜食材。

红烧<a href=/shicai/rouqin/ZhuTi/index.html target=_blank><u>猪蹄</u></a>的做法大全

红烧猪蹄的做法

红烧<a href=/shicai/rouqin/ZhuTi/index.html target=_blank><u>猪蹄</u></a>的做法大全

食材的准备

猪蹄2个,葱盐适量、大料3个、香叶2片,老抽10毫升,生抽25毫升,料酒20毫升,冰10克,胡椒3克,鸡精少许。

方法步骤

1、将猪蹄洗净切成小块。

2、切好的猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。

3、炒锅加热倒油,放入冰,将冰炒至融化。

4、放入佐料后,再放入猪蹄翻炒,加入葱继续翻炒。

5、放入料酒炒香,翻入老抽、生抽,炒至猪蹄上色。

6、加入适量的清水,大伙煮开撇去浮沫。

7、盖上活该,中小火慢炖60-80分钟。

8、猪蹄熟了之后加盐、鸡精调味,最后大火收汁即可。

小贴士

猪蹄要用冷水焯烫,才能把猪蹄中的水煮出来,然后再过凉水处理掉上面的猪毛,这样猪蹄烧出来口感才好。

家常红烧猪蹄的做法

红烧<a href=/shicai/rouqin/ZhuTi/index.html target=_blank><u>猪蹄</u></a>的做法大全

食材的准备

猪蹄2个,冰10颗,盐1茶匙,五香粉半茶匙,料酒3汤匙,老抽半汤匙,生抽1汤匙,味精半茶匙,生抽1汤匙,花椒适量、片、香叶、干辣椒八角、草果。

方法步骤

1、猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。


2、锅里放油,冰放进去,小火到融化后搅拌一下,至到冒泡。

3、放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀。

4、转炖锅,炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候,加盐调味。

5、转到炒锅里,大火收汁,到汤汁浓郁,放点味精即可。

小贴士

1、加盐,不要一开始就加,那样肉会老硬,还有兑水要兑开水,开水热水都可以。

2、一定要细火慢炖,一定要收汁。

红烧猪蹄的营养功效

红烧<a href=/shicai/rouqin/ZhuTi/index.html target=_blank><u>猪蹄</u></a>的做法大全

营养价值

1、猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。

2、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补的功效。

3、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

4、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出,失性休克及缺性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

相关专题推荐:红烧猪蹄的做法大全

66做菜网微信公众号

我看你很有天赋,关注66做菜网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"66做菜网"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:豉汁蒸排骨的做法

下一篇:糖醋排骨怎么做