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自制炸酱面的家常做法

    其实所谓的韩式炸酱面和咱们中国的炸酱面是一个样儿的,不同的是用咱们用的是面酱,他们用的是一种叫做春酱的面酱,对这个食材没做太多深入研究,但可以肯定的是它和中国的面酱差不多是同一种东西,还有一个不同之处是面条的选择,咱们一般都是用鲜面条或手擀面之类的面,他们用的是拉面,口感筋道弹牙,吃起来又是另一种口感,拌上炒香的肉面酱,面条的色相赤红诱人,酱香扑鼻,难怪那么受欢迎了~

炸酱面的做法

    炸酱面

    原料:袋装拉面250g、猪肉200g、青瓜半根、洋葱半个、萝卜半根、春酱180g、冰少许

    炸酱面的做法

    1、猪肉洗净切成小丁,用生抽、料酒和少许生粉抓均腌制10分钟左右,青瓜、萝卜洋葱洗净后分别切成丁备用,春酱用少许开水化开。

炸酱面的做法步骤1

    2、锅内注入少适量油,放入猪肉丁翻炒至出香味,加入洋葱丁继续翻炒至洋葱变得透明出香味

炸酱面的做法步骤2

    3、加入萝卜和青瓜丁翻炒至断生,加入春酱中小火慢慢炒香,加入冰翻炒2分钟即可关火酱就做好了。

炸酱面的做法步骤3

    4、烧开一锅水,下入拉面煮熟后捞出装碗,上面浇上炒好的酱,。根据个人喜好配上喜爱的菜码,拌均即可食用。

炸酱面的做法步骤4

    炸酱面的做法小贴士

    1.肉丁最好带一点点肥肉,肥肉切得小一些,炒的时候直接给炒化了,这样能给面酱增香不少,不用太多,瘦肉的十分之一就可。

    2.春酱本身带有咸味,所以不用再别外加盐,春酱比较粘稠,炒之要用适量开水化开,加入冰可以增加甜味同时也让炒出的酱色泽更晶亮。

    3.面条最好选用口感劲道的碱水面条或者袋装鲜拉面,按包装上的时间煮好,拌上酱之后酱香面弹非常美味。

炸酱面的做法步骤

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