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2015年夜饭:美味的油焖大虾做法视频



  油焖大虾,经典鲁菜,菜色泽红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾,身长15至20厘米,晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑,滋味最佳,是虾中精品,也是烹调许多高级名菜的主料。

  油焖大虾,色泽金黄,趁热剥食,细嫩洁白的虾肉,饱满而鲜美,实在妙不可言,让人胃口大开。

         2015年夜饭之油焖大虾的做法详细介绍
 
油焖大虾

  1、从市场买来的青虾一斤。

  2、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉沙线,然后加少许料酒腌制一下去腥。

  3、葱切小段备用。

  4、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。

  5、油热后放入腌制好的虾。

  6、待虾的一面变红后放入葱丝,然后翻面。

  7、倒入由、白生抽、盐调制好的汁,焖2-3分钟左右。

  8、看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。

     小贴士

  1、这道菜的原料是关键,一定要用好的对虾,这样的虾即使是宴客也很有面子

  2、虾要入味一定要事先腌制,加入盐和葱

  3、裹淀粉的虾,虾油和水分不容易丢失,虾的口感好

  4、最后加少许黄酒焖制,虾的风味十足

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