66做菜网

怎样用红薯粉做凉粉

  您好

  红薯凉粉是四川汉族风味名小吃。红薯凉粉用红薯淀粉为原料制作而成,做法非常简单。

  原料:红薯淀粉、水

  制作方法:

  1:将淀粉和水按照1:7的比例放入锅中。

  2:锅子一边加热一边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉关火。

  3:将淀粉糊倒入容器中,待其冷却成型后倒出来。

  凉拌:红薯凉粉成型倒出来以后,切成条状。放调料盐,味精生抽辣椒油拌均匀,最后放上切好的葱花。

  热食:

  1:红薯凉粉成型倒出来后,切成小块状。

  2:锅里放油,加热。放入适量豆瓣酱爆香。

  3:倒入切好的红薯凉粉,盐,翻炒1-2分钟后倒入适量的水(刚刚淹没过凉粉就行)。

  4:水煮沸后开小火,待水快干了后关火。放入味精

  红薯凉粉软韧滑爽,口感适中,回力面扎。比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌,也可热食。

  希望回答可以帮助您

  求采纳为满意回答。

66做菜网微信公众号

我看你很有天赋,关注66做菜网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"66做菜网"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:蕨根粉的做法

下一篇:干黄酱可以做什么?