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猪蹄怎么做好吃 红烧猪蹄的做法

猪蹄怎么做好吃,红烧猪蹄的做法。猪蹄富含胶原蛋白,是很多人喜欢的一种食物!下面和好厨网来看看猪蹄怎么做好吃,红烧猪蹄的做法。

红烧猪蹄

主料:猪蹄2个

辅料:料酒1汤匙 花椒1小把 桂皮4段 八角5个 香叶3片 干辣椒3个

蒜4瓣 6片 细香5根 冰6粒 生抽3汤匙 老抽1汤匙

红烧猪蹄的做法

1.佐料准备

2.将猪蹄洗净,切成块状,用清水浸泡1小时出

3.猪蹄冷水下锅,倒入料酒和片,焯一下水

4.将猪蹄捞出,去除猪毛,用清水冲洗沥干水分

5.热锅倒油,倒入花椒,用小火将花椒炒出香味,捞出花椒

6.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味

7.下猪蹄,煎至表皮金黄

8.倒入料酒、生抽、老抽,搅拌均匀,加入清水没过猪蹄,加入蒜、大火煮开,小火慢炖1小时

9.加入适量冰调味,大火收汁,捞出即可

烹饪技巧

1、炒花椒时,一定要用小火,炒出香味后,立即捞出,否则花椒焦掉后就有焦味;

2、猪蹄放凉了啃着吃,满嘴甜辣香,味道超级棒。

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