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冬瓜排骨汤怎么做 冬瓜排骨汤的做法

冬瓜排骨汤属于美味羹汤,主要原料是排骨冬瓜,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘。

做法一

材料:

冬瓜400克,排骨200克,生1块,干贝丁100克。

香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

做法:

<a href=/shicai/shucai/DongGua/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/DongGua/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/DongGua/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/DongGua/index.html target=_blank><u>冬瓜</u></a></u></a></u></a></u></a><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a></u></a></u></a>汤冬瓜排骨

1.排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去水,捞出,沥干水分,

2.生洗净拍松,

3.冬瓜切厚片,

4.砂锅中放入清水,加入排骨干贝丁生,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片,

5.冬瓜煮熟后,加入精盐味精、香油即可。

特点:

淡香可口,清热解暑。

厨师一点通:

冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。

做法二

材料冬瓜200g,猪排骨100g,香油、、花椒、食盐、味精各适量。

做法

1 冬瓜去皮,洗净,切块。


2 猪排骨洗净,剁块。

3 洗净,切段。生洗净,切片。花椒研细。

4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜、椒等调味品。

5 煮至排骨冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

做法三

1、排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。

2、冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。

3、切片,或小块拍松。

4、排骨同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。

做法四

1 切块用刀背拍散。冬瓜切大块。

2 排骨过沸水焯过,去浮沫。

3 电沙锅放入排骨块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。

4 加入冬瓜、盐炖3小时。

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注意:

1 排骨冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香,更香,卖相更好。

2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开,转中火炖60-90分钟,加入冬瓜炖至其透明。

3 不要一开始就加盐。

4 不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。

做法五

主料:冬瓜500g 排骨600g

辅料:生1块 花椒15颗

制作方法

制作方法(14张)


1. 冬瓜去皮去籽,洗净,切块,约摸5mm厚,不可太薄,否则易碎;生切片,备用;

2. 准备一锅沸水,将排骨下入,煮3分钟左右,捞起,冲水,沥干(目的是去除水,除腥);

3. 将排骨片,花椒放入炖锅中,加水,水量略高过材料,开始炖煮;

4. 1小时后,加入冬瓜块,适量食盐调味;继续炖半小时左右,至冬瓜熟透即可。

做法六

主料:排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陈皮 1小块

  1. 排骨洗净 斩件,放入沸水中煮5分钟,取出洗净备用。

  2. 冬瓜洗净,连皮切厚块赤小豆,陈皮洗净,浸软。

  3. 将适量水注入煲内煮沸,放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时,加盐调味即可。


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