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芸豆烧肉怎么做 芸豆烧肉的做法

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烧肉是每个人都爱的,肉软烂香醇不油腻,芸豆烧肉就更加营养丰富,美味有加。

芸豆烧肉食材介绍

芸豆一公斤,五花肉500克,盐15克,八角3朵,桂皮一根,小茴香一小捏,2汤匙,老抽2汤匙,适量,味精少许,适量,蒜适量,

芸豆烧肉的做法步骤

1、芸豆掐头去尾,太长就掰成两节,洗净,沥干水份。

2、五花肉洗净,切成如图大块。

3、准备好蒜瓣,片,和香节。

4、油锅烧热,爆香片和蒜瓣。

5、下入五花肉块煸炒。

6、待肉煸炒至泛白,加入两汤匙。

7、两汤匙老抽。

8、翻炒出色,均匀。

9、加入足够的水,漫过猪肉一倍。

10、下入节,和一小捏小茴香

11、八角和一个根桂皮。

12、汤烧开后加入2小匙的盐。

13、小火炖煮大概40分钟,汤汁明显变少了,此时肉已入味软烂。

14、加入芸豆

15、翻炒均匀,盖上盖子焖几分钟。

16、开盖翻匀,再次盖上盖子焖几分钟。

17、芸豆软化,调入少许鸡精,翻匀。

18、出锅享用。

小窍门

1,喜欢吃辣,在煸炒肉的时候,可以加入干辣椒一起煸炒。

2,此菜没有在炖芸豆时加一滴水,盖上盖子焖,全靠芸豆本身挥发的水分焖熟的。

3,如果不知道肉是不是软烂了,用筷子叉一下试试,轻易插入就熟透了。

4,加水的时候最好一次加足,中途加水会冲淡菜肴的味道。

5,如有疑问,请评论下方留言,共同学习共同进步。

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