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红烧虾糯米圆子的家常做法

  随着城市的交通越来越拥挤,就知道这春节的大军已归队,说明了春节的气息已经快要接近尾声了,接踵而来的元宵节,这元宵节的重头戏是糯米圆子。糯米圆子做起来是非常的简单方便,口味也很不错。我在家没事大胆的做了个尝试,红烧虾圆子,家人尝过之后都赞不绝口,味道美极了。

  话说这虾的种类有许多,具有很高的食疗营养价值;可以有蒸、炸、炒、煎、煲汤等做法,并可以用做于中药材。

  虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

  虾的营养价值极高,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。可以增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。还有催乳作用,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

  虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾,含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心管系统,它可减少液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高压及心肌梗死。

  注意:胆固醇含量较高,胆固醇偏高者不可过量食用。

  糯米园子含有蛋白质、脂肪、类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。

  温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一

  定缓解作用。

  适宜体虚自汗、盗汗、多汗、虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。

  菜系:英英私房菜

  口味:鲜咸微甜微辣

  工艺:红烧

  原料:大虾、糯米圆子、

  辅料:素油、鲜辣酱、鲜酱油、红烧酱油、白砂、料酒、蒜泥、蟹味菇

  制作:

  1.糯米圆子汆熟,连汤盛出备用;

  2.大虾剪去虾须,收拾干净;

  3.油锅烧热,蒜泥炝锅;

  4.将收拾好的大虾下锅,下料酒爆炒,虾壳变红色,虾肉成熟,盛出;

  5.锅中留点底油,倒入甜辣酱、鲜酱油、红烧酱油、料酒,加水烧开;

  6.倒入糯米圆子、倒入大虾,翻动一下,让大虾和糯米圆子入味;

  7.下白砂,收汁

  8.盛出装盘;

  9.汆熟的蟹味菇片围边;

  10.用小薄荷点缀一下,即可上桌了。

  特点:

  酱色红润,鲜香四溢,口感奇妙,流连忘返。

  小贴士:

  大虾必须爆炒熟透,但千万不可过分,不然虾肉就会发硬,影响口感。


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