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8款适合在家做的排骨汤做法介绍 排骨和什么炖最有营养

排骨汤是用排骨制作的一道家常菜。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。下面就为大家带来排骨汤的几种家常做法介绍。


冬瓜排骨汤的做法

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冬瓜排骨汤食材介绍

猪排骨1000g,冬瓜500g,适量,大料适量,白适量,枸杞5颗,胡椒粉适量,花椒适量,桂皮适量,香菜一颗,大3颗,干茴香枝适量,盐适量,料酒适量,适量,

冬瓜排骨汤的做法步骤

1、配料备好

2、排骨剁块凉水浸泡去水,清洗干净

3、排骨凉水下锅加料酒焯水去

4、配料放入砂锅底部

5、焯好水的排骨用清水反复冲洗去杂质,沥干水分装入砂锅中

6、加水,料酒,少许白中火烧开转小火慢炖

7、锅开加入大枸杞

8、中途可以撇去浮油

9、冬瓜切大块或厚片开水下锅焯一下,捞出用凉水冲一下

10、排骨炖至熟透(1小时左右)加盐调味,放入冬瓜炖五分钟,为了美观加冬瓜前先把配料拣出

11、加少许胡椒粉,香菜,出锅

12、美味的汤羹开始享用

小窍门

注意:本肴通利之功较强,体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用!


排骨汤的做法

莲<a href=/shicai/shucai/Ou/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/Ou/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/Ou/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/Ou/index.html target=_blank><u>藕</u></a></u></a></u></a></u></a><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a></u></a></u></a>汤的做法

排骨汤食材介绍

500g,排骨400g,水适量,料酒1小勺,10g,盐适量,白胡椒粉适量,小10g,

排骨汤的做法步骤

1、将排骨洗净,去掉肥肉。

2、将排骨放入煮锅中,添加适量冷水,放入料酒。

3、煮开后撇去浮沫,煮10分钟。

4、将莲切去根部,刮去外皮,冲洗干净。

5、切成滚刀块。

6、将泡在冷水中。

7、将煮过的排骨捞出,温水冲洗干净。

8、将切片。

9、将排骨片都放入炖锅中,注入开水,加盖。大火烧开后转小火炖4小时。

10、放入盐。

11、放入白胡椒粉。

12、将小切段,放入汤中,搅匀,即可盛出。

小窍门

1.排骨初煮时冷水入锅,再炖时添加开水,这样煮的排骨不会肉质发紧。

2.小火慢炖,水量要一次加足,中途不再添水。


春笋排骨汤的做法

<a href=/shicai/shucai/ChunSun/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ChunSun/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ChunSun/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ChunSun/index.html target=_blank><u>春笋</u></a></u></a></u></a></u></a><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a></u></a></u></a>汤的做法

春笋排骨汤食材介绍

春笋250g,排骨500g,香菇50g,盐适量,白胡椒粉适量,枸杞适量,

春笋排骨汤的做法步骤

1、排骨洗干净用冷水浸泡30分钟,其间适时换水。再入煮锅焯水后捞出沥干水

2、大切段,切片,备好大料

3、焯水后的排骨放入电饭煲内胆

4、添加、大料

5、再加适量水

6、将电饭煲内胆放入电饭煲,盖上盖通电,调至一小时煲汤档煲

7、春笋剥去笋衣洗干净,香菇洗干净

8、春笋切成稍微厚些的片

9、春笋入煮锅煮制10分钟后捞出沥干水

10、排骨煮30分钟后将春笋入锅同煲

11、将香菇入锅同煲

12、煲至食材熟,加盐、胡椒粉搅拌均匀断电

13、添加枸杞

14、搅拌均匀即可盛出享用

小窍门

1、煲制时间以食材熟为标准。

2、食材搭配依据个人偏爱。

3、笋衣要食用前剥,以保证春笋的脆嫩。


山药甘笋排骨汤的做法

<a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a></u></a></u></a></u></a>甘笋<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a></u></a></u></a>汤的做法

山药甘笋排骨汤食材介绍

排骨适量,甘笋适量,山药适量,盐适量,片适量,

山药甘笋排骨汤的做法步骤

1、把所有材料清洗干净,切块备用

2、排骨出水,去掉浮沫

3、把出过水的排骨、甘笋、山药片全部放进炖锅里,加入适量的清水,盖上盖子就可以开炖了。

4、选择炖汤功能,调节所需时间,时间到了,加入适量的盐进行调味,即可享用。

小窍门

排骨一定要出水,去掉浮沫,只有这样做出来的汤才清爽不油腻。


【江苏】萝卜排骨汤的做法

【江苏】<a href=/shicai/shucai/QingLuoBo/index.html target=_blank><u>青<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a></u></a></u></a></u></a></u></a><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a></u></a></u></a>汤的做法

【江苏】萝卜排骨汤食材介绍

小排680克,萝卜310克,段3根,生4片,料酒适量,食盐3小勺,味精少许,枸杞少许,

【江苏】萝卜排骨汤的做法步骤

1、买来的新鲜小排用冷水焯沸

2、清洗后与加清水一起重新入锅,加盖大火

3、煮开后撇去浮沫

4、调入适量料酒加盖转小火慢炖

5、萝卜去皮洗净后切滚刀块

6、待小排炖至7成熟时放入萝卜块加盖大火

7、再次煮开后转小火,待见萝卜浮起后调入食盐搅开

8、放入少许味精调味

9、最后撒少许枸杞沫关火

小窍门

1、做荤汤前需将肉类入冷水焯煮,焯掉多余沫后炖出来的肉汤更香浓

2、想省事的朋友可以用压力锅或是电压力锅更快捷


排骨汤的做法

莲<a href=/shicai/shucai/Ou/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/Ou/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/Ou/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/Ou/index.html target=_blank><u>藕</u></a></u></a></u></a></u></a><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a></u></a></u></a>汤的做法

排骨汤食材介绍

排骨1000克,莲2节,盐适量,开水适量,生1块,枸杞子少许,黄酒适量,

排骨汤的做法步骤

1、排骨洗净控干水份,莲洗净去皮切大块,生去皮切片,枸杞子洗净。

2、排骨冷水入锅,放入片,大火烧开放入黄酒煮2分钟去除沫。

3、排骨捞出洗净放入坤博砂锅里。

4、放入莲片。

5、放入没过排骨的开水,要一次性加足水。

6、盖好砂锅盖子,大火烧开,转小火煮60 分钟左右。

7、汤煮好后,放入盐,胡椒粉,枸杞子煮一分钟,莲排骨汤就做好了。

8、坤博砂锅有很好的保温性,一个小时之内喝汤还是温热的,盛一碗美美的享受吧!

小窍门

1、砂锅煨汤能很好的保证排骨汤的鲜美,坤博砂锅有很好的锁水保温性,不像一般的砂锅一样开锅后汤容易溢出来,只要开锅后,转小火煮不用开盖,煮上一个小时汤鲜肉烂,汤清澈。

2、砂锅用完,清洗后抹干,清洗时避免锅底白圈长时间接触水份。


【东北】猪肚排骨汤的做法

【东北】<a href=/shicai/rouqin/ZhuDu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/ZhuDu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/ZhuDu/index.html target=_blank><u>猪肚</u></a></u></a></u></a><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a></u></a></u></a>汤的做法

【东北】猪肚排骨汤食材介绍

猪肚适量,排骨适量,盐适量,白胡椒粉适量,适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,适量,小米椒适量,小适量,头油适量,辣椒油适量,适量,香菜适量,

【东北】猪肚排骨汤的做法步骤

1、买回来的猪肚先用流水反复清洗几遍,然后里外全部涂抹面粉反复揉搓,用清水冲洗干净;再重复涂抹面粉揉搓冲洗干净;里外再涂抹白并放置一会,然后反复冲洗干净;最后在盆中倒入料酒放入猪肚浸泡20分钟后用清水冲洗2遍就可以了。

2、煮锅放入凉水,加入清洗干净的排骨猪肚,加入片和料酒,烧开后煮3分钟后捞出。

3、将排骨塞入猪肚中,煮锅清洗干净后另外加足够的水烧热后加入猪肚和几片、料酒大火烧开后,小火煮2个小时。

4、将猪肚捞出切成条状。

5、排骨猪肚再次放回锅中,加入盐继续煮10分钟,最后将表面的浮油撇除,加入足够多的白胡椒粉。

6、生抽++蚝油+小米椒+小++头油+辣椒油调成蘸料。

小窍门

1、清洗猪肚很麻烦,但是不能省略,清洗不干净会有异味。

2、煮的过程中不能先放盐,猪肚会紧缩变硬,要煮好后再放盐。

3、据说猪肚鸡汤更好喝,下次准备试试。


排骨汤的做法

<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a></u></a></u></a>汤的做法

排骨汤食材介绍

带骨猪肉500G,细山药3根,竹荪10根,玉米2根,马蹄10粒,红若干,枸杞若干,片若干,胡椒粉若干,香菜若干,

排骨汤的做法步骤

1、准备好汤锅和灼骨头水的锅。两个锅分别加入清水,汤锅按猪骨头5倍加水。如:500G猪骨头放2500克水。两个锅同时开始加热。

2、烧水的同时,切好片和洗干净红枸杞备用。

3、把猪骨头洗干净后加入烧沸的灼水锅中,水开后沸腾三到五分钟后,用滤勺撇开水和油脂把猪骨头勺出放入旁边的汤锅中。

4、开锅后转最小火炖一个半小时

5、汤锅开始炖的时候,准备好食材。山药一定要选这种铁棍细条的,耐煲耐煮。

6、炖足一个半小时后,再准备一个汤锅,把煲好的汤底分一半量到另一个准备好的汤锅里。

7、把山药竹荪放入其中一个汤锅

8、把甜玉米和马蹄放入另一个汤锅

9、两个汤锅开锅后继续转小火加热,看食材熟烂程度加热半小时或四十分钟。加盐、放胡椒粉,出锅,撒香菜。鲜美的排骨汤就做好啦!

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