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阿胶糕最正宗的做法 家常阿胶糕的做法

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阿胶糕是营养丰富的美容养颜佳品,制作需要数日的细心准备和耐心等待,每个步骤都要花费时间和精力。春节假期时精心制作了一份,味道不辜负一切的付出~

阿胶糕食材介绍

阿胶250g,即墨黄酒500g,宁夏枸杞125g,核仁250g,芝麻500g,和田玉250g,冰125g,

阿胶糕的做法步骤

1、准备阿胶

2、阿胶用手掰成小块。

3、用器具进一步敲成更小的块。

4、用研磨机磨成粉末。

5、准备即墨黄酒。

6、无油无水容器内放入阿胶粉,倒入黄酒,盖上盖子浸泡48小时。黄酒使阿胶烊化,能去除异味、增强功效,同时具有防腐功能。

7、准备冰

8、研磨成粉末状。

9、准备优质核,取出核仁。

10、烤箱烘烤至又香又脆。

11、准备枸杞,洗净晾干,烤箱低温焙干。

12、红洗净沥干水分,切成小条。

13、烤箱低温烤脆。

14、准备熟芝麻

15、烤盘上铺好油纸备用。

16、将黄酒和阿胶混合物倒入电饭锅,启动煮饭程序熬煮。温度升高后用饭勺不停搅拌。

17、加入冰粉,继续搅拌。

18、搅拌至这种状态开始非常细心观察。

19、搅拌至挂旗状态,阿胶熬煮程序结束。

20、加入红,迅速搅拌均匀。

21、加入核迅速搅拌均匀。

22、加入枸杞迅速搅拌均匀。

23、加入芝麻迅速搅拌均匀。

24、全部原料搅拌均匀至拉丝,即可出锅。

25、倒入烤盘油纸上,大致铲平,迅速盖上一层油纸,用擀面杖或其他器具擀平。晾凉后切块,即可食用。其余用密封袋塑封或用保鲜盒保存。

26、成品。

小窍门

这个配方做出来的味道非常好,比买的好吃很多。每种食材都是自己精选,每个步骤都做到位,才能做出最好吃的阿胶糕。阿胶糕配方很多,可以根据需求增减原料,例如,加入玫瑰花也不错。熬煮器具用砂锅更好。

阿胶糕营养丰富,但须依据个人体质进补,注意各种食用禁忌。

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