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拔丝地瓜的做法视频

  拔丝地瓜是以地瓜等食材制成的一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于鲁菜系。

  香甜的拔丝地瓜

  元旦三天假期,怎么算也觉得少一天:你看,周六补课补的是周一的课,那就等于周一没放假吧?周日仍然是周日,那周二就等于是周六休息不是?嘿嘿嘿!我是不是算错了呀?

  这个拔丝地瓜是我们组每次聚会必点的一道菜,也是我从小就喜欢吃、从小就折腾做,但是又从来没做成功过的一道菜,前几天在悠然姐家里看到了这个拔丝地瓜,馋虫也就悠然而至,我就不信了,从小到大,我连这个菜菜都搞不定!

  拔丝地瓜

  原料:黄皮地瓜

  调料:食用油、水、

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  拔丝地瓜的做法

  1、地瓜去皮切成滚刀块,放入热油中炸至金黄色时捞出备用。

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  2、炒锅中留点底油,倒入小半杯水,两炒勺的,用小火慢慢的熬、熬、熬,一定要一边熬一边不停地搅拌哈(熬汁可是制作拔丝地瓜的关键,千万不能心急,也不能随便的离开,看看下列这组图片,这汁由融化到冒小泡、冒大泡、泡泡消失,汁变色的整个过程,很给力吧?)。

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  3、当汁熬好之后,立马把炸好的地瓜倒入翻版均匀,出锅即可。

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  经验提示:

  汁熬得是不是到位,是拔丝地瓜做的成不成功的关键,怎么才能知道汁熬得好没好呢?你可以等汁熬得差不多的时候,用筷子夹着一块地瓜汁里蘸一下,如果能拉出丝来的哈,就立即关火,并麻利的把地瓜倒入汁中裹匀,就好了。

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  做菜网网站小提示

  螃蟹地瓜相克:同食容易在体内凝成柿石

  地瓜儿苗的营养价值

  每100克地瓜儿苗嫩茎叶含蛋白质4.3克,脂肪07克,碳水化合物9克,钙297毫克,磷62毫克,铁4.4毫克,萝卜素6.33毫克,维生素B1004毫克,维生素B2025毫克,烟酸1.4毫克,维生素C7毫克。地笋为唇形科植物地瓜儿苗的根茎,又名地瓜儿。地笋含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质.. 
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